柴米油盐酱醋茶糖pdf

柴米油盐酱醋茶糖pdf

作者:姚嵩梅

书籍介绍

民以食为天,吃是人的第一需要。中国人也好,外国人也罢,谁也离不开吃。吃什么,怎么吃,每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。吃,当然是件简单的事情,但要吃出健康、吃出美味来就是一件不简单的事情。
心脏病、高血压、糖尿病、尿毒症……为什么人们的生活条件改善了,生活质量提高了,发病率也越来越高呢?毫无疑问,这些常见病的发生与人们不当的饮食有很大的关系。人们满足最基本生存需求后,可以向更高层次追求,每天我们不仅要一日三餐,更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而,同样的原料,有的人做出来好吃,有的人做出来不好吃。毫无疑问,这不是原料的问题,而是做功的问题。有人说饮食很复杂,其实饮食很简单,说到底,饮食就是柴米油盐酱醋茶,再加一个糖,只要能把这其中的道理了解明白,掌握其中的饮食规则,每个人都能做到“吃出美味、吃出健康”。
本书从饮食中常见的八种原料柴米油盐酱醋茶糖入手,详细讲述如何合理运用这些原料才能使我们的饮食更合理、更健康、更美味。

目录

前言FOREWORD
第一章 柴:好菜离不开火候
蒸咸煮淡,做出美味与营养
焖一焖,不到火候不开锅
同是蒸,方法千千万
大火煮粥,小火煮肉
留住营养,蔬菜要旺火快炒
无肉不欢,有肉还要会炒
又鲜又嫩,当然要爆炒
出色煎菜,越慢越有味
第二章 米:选好米,做好饭
米以“硒”为贵
科学吃米饭好处多
淘米与健康有关
开水煮米,口感更好
做出美味米饭来养胃
冷藏剩饭没营养
杂吃米饭更健康
家用大米最好随吃随买
第三章 油:知己知彼,赢得美味和健康
吃对油,不生病:吃什么油才健康
常吃油条健康不保
产后补身,苦茶油帮忙
喝点麻油,乳癌不来
柠檬汁加橄榄油,保肝养胆
鱼油活化脑细胞
吃油过量容易患心脏病
当心地沟油侵害健康
科学烹调,忌油温过高
久放的食用油损健康
第四章 盐:不多不少,刚刚好
低钠不等于健康
盐水到位,感冒不见
老年人少吃盐有助长寿
为什么婴儿不能吃盐
饮食之外,盐也有妙用
多吃盐是美丽女性最大的天敌
低盐饮食并非盐越低越好
看不见的盐更可怕
边炒菜边放盐不科学
早盐晚蜜——最简单的排毒瘦身方
第五章 酱:明明白白吃酱油
选择酱油的三大误区
酱油不宜生吃,熟吃营养价值更高
酱油致癌?别紧张
酱油能当药用
吃酱油有讲究
科技让酱油更健康
第六章 醋:劝君经常吃点醋
“醋味”杂谈:吃醋的来源
菜肴加点醋,营养更健康
吃醋有宜也有忌
秋吃酸,护肝胆
醋泡大蒜去腥腻
下午喝果醋除疲劳
饭桌上别少了果汁醋
儿童饮醋有讲究
四类人最好别“吃醋”
醋可以治病是真的
吃个醋蛋病痛消
喝醋治晕车、防酒醉
睡前一匙醋能助舒服入眠
第七章 茶:科学饮茶强身又健体
沏茶用水有讲究
这样饮茶最适宜
泡茶不宜用保温杯
季节不同,饮茶有异
不宜饮茶的人群
喝茶能减少吸烟危害
不为人知的泡茶秘籍
凉茶祛火
茶点搭配小技巧
第八章 糖:吃对才能口甜心甜
吃糖有害健康是误解
糖不宜与哪些食物混食
吃糖多了会破坏牙齿
空腹吃糖不利于健康
健康离不开运动,运动离不开糖
白癜风患者可在饮食中多加红糖
糖可与菜搭配出最佳效果
止咳化痰,糖有妙方

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